虹鱒魚為冷水魚，其四季水溫最好在12℃-18℃左右，最佳池水溫度為16℃-18℃，夏季最高水溫不能超過24℃。當溫度低於8℃或高於20℃時，虹鱒魚的生長速度會明顯下降。超過25℃，虹鱒魚不吃不喝，導致死亡。
2、密度
虹鱒魚的養殖密度與註水量有壹定關系。壹般來說，壹個每平方米每秒註入0.4L水的池塘，在15℃的水溫下，可以放養15kg的魚。
3、溶解氧
溶解氧對虹鱒魚的生長發育有很大的影響。如果溶氧過低，虹鱒魚的食欲變差，食後難以消化，生長速度下降。適當的溶解氧可以保證虹鱒魚的正常生長，保持良好的生長速度，提高飼料的利用率。
4、餵養
虹鱒魚對蛋白質的需求量為40%-45%。飼料營養要全面，幼魚粗蛋白含量45%左右，成魚不低於40%。飼料要脂肪含量高，要添加礦物質和維生素。餌料可就地取材，將小魚、小蝦、動物內臟、豬血、蠶蛹、蚯蚓等動物原料與不同階段的豆餅、小麥粉、玉米、麩皮、蔬菜混合加工成顆粒餌料投餵。比如動物飼料在苗種階段可以占60%左右，成魚階段占50%，親魚階段占40%。誘餌必須是新鮮的。禁止使用發黴的餌料。
魚的攝食行為是魚健康狀況的最好標誌，魚主動攝食說明其健康狀況良好。因此，要保持魚類旺盛的食欲，根據天氣、水溫和消化情況，每次餵八成飽為宜。
生產的飼料質量隨著儲存時間的延長而下降。虹鱒魚所需的新鮮飼料必須在1個月內用完，不允許壹次性購買過多的飼料儲存。虹鱒魚的營養性疾病可以通過不投餵因運輸和儲存不當而變質或其營養成分被破壞的飼料來有效預防。因此，飼料儲存要註意防潮、防曬、防鼠，儲存場所要通風幹燥。