所謂“冬吃蘿蔔夏吃姜”，大暑有“曬伏姜”的習俗。
大暑前後，古人順應天時，坦然接受太陽的熱力，在三伏天裏曬曬後背，這是養生的好習慣。大暑不僅僅要曬曬後背，在山西、河南這兩地還要抓緊時間曬姜。
因為大暑這壹天是壹年裏天氣最熱、太陽最毒的壹天，人們認為這樣曬出的姜療效最好，在大暑這天曬生姜的行為被稱為“曬伏姜”。
暑曬伏姜是通過將生姜與紅糖混合攪拌，並裝入容器封上紗布後，放於太陽下晾曬的風俗，源自於中國山西、河南等地。
曬好以後的伏姜，每天早上給家人沖壹杯，這主要是因為姜是壹種陽性物質，適合在高溫炎熱的三伏天食用養生。
曬姜做法：
把生姜切成姜片，在大暑節氣開始當天，放到太陽底下暴曬，曬到出伏那天，這樣曬出的生姜，即為“伏姜”。用伏姜泡水喝，可以驅寒祛濕，這是比較簡單的曬伏姜的辦法。還有壹種做法，口感更好、更容易被接受，那就是把老姜做成伏姜茶。
需要準備：老姜500克、紅糖200克。
具體做法：
1、老姜去皮、切成碎末。
2、壹層老姜、壹層紅糖交疊平鋪在容器內。
3、用紗布封住容器口，在陽光下暴曬壹整日，曬到紅糖融化、姜呈醬黑色；如果大暑這壹天沒有陽光的話，我們還可以在三伏天裏的其他日子繼續曬制。
4、密封加蓋保存，每次取壹勺加開水沖泡飲用，這樣就得到了壹杯伏姜茶。