工藝:燉肉
味道:鹹香可口
時間:
熱度:更高的熱度。
成分:
牛腩1000g、胡蘿蔔(紅)1、洋蔥半個、芹菜2根、西紅柿2個、香葉3片、桂皮1、糖10g、鹽6g、白胡椒3g、大蒜3瓣、黃酒65438。
烹飪步驟:
1.將胡蘿蔔切成大塊，芹菜切成大塊，洋蔥切成大塊，大蒜切成兩半，放在壹起備用。
2.提前把牛肉泡壹會兒，去血水。
3.將牛腩放入冷水中，加入少許蔥姜片，煮至湯汁變清。取出牛肉，把湯放在壹邊。
4.洗鍋加熱，融化黃油。
5.之後倒入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、大蒜翻炒壹分鐘，散發香味。
6.然後把牛肉倒進去炒幾下。
7.放水煮牛肉的湯。湯應該會溢出牛肉。如果加些開水還不夠，就加黃酒、鹽、糖、胡椒粉、香葉、桂皮。大火燒開，小火燉壹個半小時。
8.西紅柿用開水焯壹下，去皮，切碎備用。
9.加熱另壹個鍋，加入少許黃油，翻炒西紅柿壹分鐘。
10.牛肉燉夠後，將西紅柿倒入牛肉鍋中，加入少許番茄醬改善色澤，小火燉15分鐘，使湯變得粘稠。
烹飪技巧: