楊梅果酒的配制比例及具體步驟:酒、楊梅、冰糖的比例為5: 5: 1，比如白酒500 ml，楊梅500g，冰糖100g，5 kg酒需要楊梅2500g，酒和楊梅的比例也是壹樣。
楊梅泡酒的步驟:配料:楊梅、二鍋頭(其他白酒也可以)、冰糖。輔料:鹽
1，楊梅去蒂洗凈備用。
2.楊梅用淡鹽水浸泡1小時。
3.將泡好的楊梅瀝幹，攤開，徹底晾幹，直到裂開。
4.找壹個泡酒的容器，放到蒸籠裏消毒。
5.壹層楊梅壹層冰糖裝在壹個容器裏。
6.加入清香的二鍋頭，酒面至少要比楊梅高出10 cm。
7.將容器密封並保存在陰涼的地方。
8、每兩天搖壹次容器，浸泡20天以上，即可飲用。
浸泡時間越長效果越好，但存放時間不壹定。可以根據個人口味決定。有些人喜歡把楊梅放在酒裏吃，所以楊梅的浸泡時間不能太長，否則會無味。壹般情況下，楊梅壹個星期就可以嘗到了。有些人喜歡喝楊梅果酒，所以楊梅的浸泡時間可以長壹些，等到酒的顏色變深，楊梅的香氣濃郁的時候再喝。
楊梅果酒具有通氣活血、清熱解暑、止瀉止瀉、消除疲勞、增進食欲的作用。持久性說明楊梅能吸收酒中的酒精，所以如果楊梅長時間浸泡，其酒精含量可能會高於酒中的酒精含量，比喝酒容易。