蝦皮是我家鄉的特產。在我們家鄉，蝦皮是家家戶戶必不可少的食材。其實蝦皮是直接曬幹或者機器曬幹的，有補鈣的作用，而且因為味道鮮美被做成調料。
蝦皮有哪些做法，除了炒雞蛋還有哪些家常做法？
蝦皮的吃法很多，男女老少都很適合。除了炒雞蛋，還可以涼拌、油炸、煲湯。
怎麽讓它變冷？
將壹部分蝦皮用清水沖洗幹凈晾幹，然後放入碗中，加入少許大蒜、白醋和糖，攪拌均勻即可食用。
做涼拌黃瓜的時候，還可以加點蝦皮提味。
怎麽炒？
萵筍黑木耳炒蝦仁好吃，但是記得先泡萵筍黑木耳，炒的時候把蝦仁放在最後，不然蝦仁變軟了就不好吃了。
蝦皮和白蘿蔔壹起炒也很好吃。記得把白蘿蔔切片炒壹下，這樣好做，也夠好吃。
怎麽做湯？
蝦皮紫菜蛋花湯是我認為最好喝的湯，也是最容易做的湯。它營養豐富，味道鮮美，男女老少皆宜。
蝦皮番茄雞蛋湯也很好吃，方法也壹樣簡單。
蝦皮海帶排骨湯也是不錯的食物。
此外，蝦皮還可以和面條、粉條壹起煮，哪怕是涼拌、油炸、清蒸，可以說蝦皮是萬能食材。尤其是開始添加輔食的寶寶，適當吃點蝦皮，可以及時補充鈣、鐵、鋅等微量元素。
但是，不要壹次吃太多蝦皮。畢竟是海鮮，味道偏鹹。吃多了容易影響口感。
蝦皮怎麽買？
新鮮正常的蝦皮有點粉。如果加上壹些色素，蝦皮就是那種大紅色，接近大蝦的顏色。如果蝦皮變黃，說明蝦皮存放時間較長。雖然可以吃，但是影響口感。