梨釀酒操作步驟:
梨可以泡酒，最好是小山梨。用酒泡梨可以防癌，降低三高(降血壓、血脂、血糖)，增強抵抗力，防止病菌的入侵，美白肌膚，常喝刺梨泡的酒和水可以避免便秘，對治療胃部不適有很好的作用。最好用純糧酒釀酒。那些食用酒精勾兌酒添加的成分對人體不是很好，還會影響破壞藥材的功效。
梨酒的制作方法:
挑選新鮮的梨，清洗幹凈。
2.普通軟糖。梨和綿白糖的比例是10: 2。
3.罐子。最好用玻璃的，透明的廣口瓶，可以明顯看到梨汁逐漸沈澱，酒色逐漸變藍。
4.將幹梨切片或小塊，然後倒入泡菜壇子裏，平放在上面。把綿白糖直接塗在梨上。把壇口凹槽裏的水排幹，蓋上蓋子。罐子裏應該有1/3左右的空間。
5.等待梨子發酵。八九月份，大概需要20天。寒冷的天氣需要很長時間。天氣很冷，發酵不完全，酒量少，口感不好。在發酵過程中，我們可以看到梨汁逐漸析出，越擴散越高。可以聽到冒泡的聲音。發酵越多，泡沫越多。發酵完成後，基本沒有氣泡。這時候酒已經基本淹到梨了。
6.倒出酒，用準備好的幹凈紗布擠壓缸裏的梨，直到液體全部擠出。酒要放在玻璃容器裏，千萬不要用塑料容器，不然酒聞起來像塑料，會完全壞掉。
7.酒沈澱兩三天後，就可以喝了。很甜，醇厚，紅潤。軟糖通過“脫糖”轉化為酒精(這是葡萄酒行業的術語)。
梨富含糖和果酸，此外還有多種氨基酸和礦物質；梨具有生津潤燥、清熱化痰等功效。適用於發熱、煩渴、消渴、熱咳、痰熱驚悸、膈哽、口渴失音、目赤腫痛、消化不良。