澳洲堅果，別名:昆士蘭栗子、澳洲堅果、澳洲堅果、昆士蘭堅果，是壹種原產於澳大利亞的樹堅果。澳洲堅果是常綠喬木，雙子葉植物。樹冠高大，葉3-4輪生，披針形，革質光滑，邊緣多刺，鋸齒狀。總狀花序腋生，有米色的花，圓形的果實，革質的果實，堅硬的內果皮和米色到淺棕色的種子。適合生長在溫和、潮濕、多風的地區。
在中國，澳洲堅果最早於1910從臺北植物園作為標本引進。後來在1931~1958期間，臺灣省嘉義農業試驗站多次引種推廣，但引種的樹木多為苗木，難以商品化。20世紀後期，南亞熱帶作物研究所、廣西亞熱帶作物研究所、雲南亞熱帶作物研究所、涼山亞熱帶作物研究所、四川省農科院園藝所等也引進試種，頗有成效。
澳洲堅果介紹
澳洲堅果營養豐富，含油量達70%~79%，尤其以富含不飽和脂肪酸為特點，主要是油酸和棕櫚酸。輕殼澳洲堅果果仁中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比為6.2，粗殼澳洲堅果果仁中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比為4.8。蛋白質9%，還富含鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。澳洲堅果脆嫩可口，有獨特的奶油風味。它們是世界上質量更好的食用堅果，其風味和口感遠勝於腰果。
買澳洲堅果的時候，要選擇個頭大、果肉多的。先聞香，不管香不香，越香越好。現在市面上賣的澳洲堅果都是經過加工的，都有裂紋。妳可以從裂縫中看到果肉。如果是白色的，應該不錯。如果是棕色或其他顏色，則是壞的或不夠新鮮。澳洲堅果的口味略有不同，大致有三種:原味、奶油味、鹽烤味。