食材有:新鮮魚頭壹個，生姜少許，紅棗少許，蔥花兩根。
1.首先，把買來的魚頭清洗幹凈，放入鍋中。
2.鍋裏熱油，鍋裏煎魚頭。煎的時候需要不停的翻動以免粘鍋。
3、然後加入少量鹽調味，將魚頭煎至兩面金黃，再放入準備好的姜片，這樣可以去腥。因為是新鮮的魚頭，所以最好不要放料酒，這樣不會走味。
4.當魚頭快炒熟時，在鍋中加入適量的水。
5.蓋上蓋子，把水煮沸兩分鐘。兩分鐘後，妳可以打開蓋子，撇去上面漂浮的泡沫。
6.另外，取壹個砂鍋，把剛煮好的魚頭放入砂鍋，然後倒入原湯，開大火。
7.煮沸後加入紅棗，用食用鹽調味，蓋上鍋蓋轉中火10分鐘。
8.時間到了之後加入蔥花就可以出鍋了！簡單好吃的砂鍋魚頭就做好了。
魚頭營養高，口感好，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降血脂、健腦、延緩衰老有好處。魚頭裏有很多名菜，比如沙窩魚頭、沙窩魚頭煲、火鍋魚頭雲鍋等等。
魚眼和魚腦富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十二碳五烯酸)。這兩種不飽和脂肪酸是人體必需的不飽和脂肪酸。魚眼和魚腦中含有現成的DHA和EPA，沒必要花大價錢買“腦黃金”或“腦營養液”。
魚腦中有多種物質，如卵磷脂、腦磷脂、膽固醇等，是人體營養所必需的。魚頭湯含有蛋白質，容易被人體吸收，含有18種氨基酸。魚腦中含有豐富的維生素a和維生素e，這兩種維生素具有壹定的抗氧化能力，有助於防止大腦脂質成分中DHA和EPA的氧化，保護大腦的生理功能，使大腦健康發育。