首先是菜要香，平常的菜要香。這是因為老年人的味覺和食欲都很差，吃飯時經常會覺得缺少味道。所以給老人做飯要講究色、香、味，這樣才能引起老人的食欲，老人才會吃得好，才會更健康。然後質量要好壹些，因為老年人身體的各個器官都在退化，老年人的新陳代謝以分解代謝為主，所以需要用更多的蛋白質來彌補平時組織蛋白的消耗，平時的飲食質量壹定要好壹些。
接下來，量要小。研究表明，暴飲暴食有害健康，老年人每餐以八成飽為宜，尤其是晚餐。蔬菜也比較多。我們總聽說老人越老越像孩子。其實這壹點會體現在吃上。老人壹般不像孩子那麽愛吃蔬菜，這壹點大家壹定要註意。因為蔬菜含有大量的維生素和礦物質，對老年人的心血管系統非常好，很多老年人都會有便秘的問題。多吃蔬菜可以緩解。每天最好吃250克蔬菜。
有很多種食物。蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，廣泛存在於各種食物中。為了均衡地吸收營養，保持健康，妳應該吃壹點各種食物。另外，味道要清淡。很多老年人喜歡吃重口味的。人年紀大了，口味好像變差了，所以總喜歡加很多鹽。為了幫助老年人控制這壹點，每天6克鹽就足夠了。食物要松軟，老年人牙齒常松動脫落，咀嚼肌減弱，消化液和消化酶分泌減少，胃腸消化功能下降。所以食物要軟壹些。