將鮑魚、蝦米處理幹凈，鮑魚去外殼去內臟，切成斜片，蝦米泡軟即可，將香菇洗幹凈用水泡開後切成絲，高麗菜洗幹凈後切成絲，備用。現在鍋中加入少量食用油，將香菇和蝦米爆炒，出香味後下鍋備用。用白米飯熬壹鍋粥，待粥熬制八分熟之後，加入高麗菜，炒香後的蝦米、香菇繼續熬粥，待粥熬好之後，加入準備好的鮑魚絲繼續煮，待鮑魚煮熟之後加入調料或白糖進行食用。
2、清蒸鮑魚
將鮑魚處理幹凈後，從中間切開，用刀將肉劃成壹道道紋路，將蔥姜洗幹凈，蔥切成條，姜切成片或者絲。先將鮑魚擺放在大盆中間位置，加料酒、味精、蔥姜、花椒和食用鹽，然後端入蒸籠中蒸，蒸上十分鐘左右取出，挑出盆中的蔥姜，花椒。然後按自己口味調制壹小碟醬汁，將蒸好的鮑魚可以蘸醬汁進行食用。
3、瘦肉鮑魚湯
將鮑魚處理幹凈後，去外殼去內臟，切成小片，將瘦豬肉洗幹凈後也切成小片，壹起放入裝有沸水的燉鍋中，加入夏枯草，放入少許食用鹽用大火燉。燉上兩三個小時後，加入自己喜歡的調料，改用小火再燉上數分鐘，即可下鍋食用。
4、紅燒鮑魚
將鮑魚處理幹凈，去外殼後切成小塊，五花肉洗幹凈也切成小塊。先在鍋中加入清水，放入適當的白糖，白糖融化後，加入少許食用油，用小火熬，直至油變成黃色浮在油上面了，再往鍋中倒入切好的五花肉進行翻炒。炒出香味後，往鍋中加入大蒜、姜末、八角，生抽老抽後繼續翻炒，直至五花肉的色彩均勻後，加入黃酒迅速翻炒，再倒入準備好的鮑魚進行翻炒，炒熟後為了調口味，在收汁時可以加入少量玫瑰腐乳，這樣做出來的紅燒鮑魚口味更佳。