材料？
紅土柚子皮320-350克。
冰糖400克(或不少於350克)
如何讓柚子皮糖果又香又爽口？
柚子皮用鹽洗凈，切掉裏面的1白果肉。然後把整個柚子皮切成薄片，盡量薄，保證後面的口感。
將切好的柚子皮放入幹凈的無油鍋中焯壹下。立即將超過水的柚子皮放入冷水中反復沖洗至少3、4次，直到湯不那麽黃，擠出水分備用。
冰糖用溫水煮，然後放鍋裏。直到糖水變得粘稠。加入柚子皮，翻炒均勻，確保柚子皮被糖液覆蓋。繼續煎，直到水分蒸發。
預熱烤箱到180度。烤盤鋪上油紙，將柚子皮均勻鋪在烤盤上，烤30分鐘，註意中間翻兩次。30分鐘就能烤好，幹了吃，口感酥脆，柚子味濃郁！(空氣爐160-170度30-40分鐘。不要燒了它。時間越長，成品就越脆。)
補充煮糖的狀態，如圖，冒泡，粘稠。
技巧
1，冰糖融化需要壹段時間，可以提前融化冰糖備用。
2.煮糖水的時候不要用太多的水，主要是讓冰糖發粘。
3、柚子皮壹定要擠幹，不然後期很難煎，烤的時候也不會做很久！
4、冰糖的量已經很合適了，少了如果柚子皮本身微苦，會影響後面的口感！