鮑魚幹顏色黑正常嗎？
異常、優質鮑魚呈米色或淺棕色，質地鮮亮有光澤。如果放在光線下，鮑魚中間會出現紅色；劣質鮑魚呈深色、棕紫色、無光澤，有幹、灰、殘肉，鮑魚表面附著壹層灰白色物質，甚至出現黑綠色黴斑。
如何挑選鮑魚幹
1.上品鮑魚幹:形狀完整，淡黃色或粉紅色半透明，大小均勻，幹而緊實，略帶香味。
2、劣質鮑魚幹:局部有黑點，表面粉白色，背面暗紅色。
吃幹鮑魚的好處
1.鮑魚富含蛋白質，含有較多的鈣、鐵、碘、維生素A等營養成分；
2.鮑魚營養價值極高，富含球蛋白；鮑魚肉中還含有壹種叫“鮑素”的成分，可以破壞癌細胞所必需的代謝物質；
3.鮑魚能滋陰平肝，強腎，調節腎上腺分泌，有雙向調節血壓的作用；
4.鮑魚具有調經、潤燥、利腸的功效，可治療月經不調、便秘等疾病；
5.鮑魚有滋陰壯陽的功效，是壹種補而不燥的海鮮。吃了之後沒有牙痛流鼻血之類的副作用，多吃點也無妨。
6.鮑魚的營養是澳洲核桃的7倍。
鮑魚和百合可以壹起吃嗎？
鮑魚可以搭配百合、豬骨等食材。煲湯前，鮑魚要清洗幹凈，然後豬骨要用開水燙壹下，剁碎。將處理好的鮑魚、豬骨壹起放入湯鍋中，加入適量的生姜、蓮子、百合。最後，要加足夠的水做湯，煮之前要加鹽。