不建議減肥的時候吃雞爪，因為雞爪的熱量並不低。
雞爪的脂肪含量很低，大約是每100克含16.4微克。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時稍微有點美容功效，畢竟雞爪富含膠原蛋白。
可要是說吃雞爪不會胖，那就得看妳是怎麽吃雞爪了，如果雞爪就是水煮稍微拌壹點鹽，不放壹滴油，這樣的雞爪吃起來的確不怎麽長肉。可是壹般的雞爪都是烤著吃或者紅燒幹燜著吃，都要用到不少油。平均壹個雞爪45g，按60%的可食部計算，壹個雞爪的可食部有30g，熱量76.2kcal。雞爪的熱量是雞胸肉的兩倍多，脂肪更是雞胸肉的八倍還要多。
不減肥的朋友可以順便看壹下如何做出美味的雞爪，雖說雞爪子沒什麽肉，但是它也是個葷腥啊。
虎皮雞爪的做法備料：新鮮雞爪2斤，蔥段，姜片，蜂蜜，生抽，老抽，豆瓣醬，冰糖5粒，底料，幹辣椒段，花椒，八角。
1，將雞爪剪去指尖，下鍋焯水後撈出，用幹凈毛巾擦幹水分，趁還有點熱時放點蜂蜜，白醋少許拌勻鋪開讓其風幹備用。
2，鍋內放入能淹過雞爪的油，準備好鍋蓋，待油溫燒至六成時下入雞爪馬上蓋上鍋蓋，防止油濺出燙傷人，下鍋後聽見猛烈的劈裏啪啦聲，待響聲完全停止後，可以打開鍋蓋繼續炸，炸至外皮起泡，金黃時撈出。
3，鍋裏留底油，放入花椒大料煸香，然後放入蔥段姜片煸炒出味，加入底料和豆瓣醬，把雞爪放入加上生抽，冰糖，加水300克，用老抽調色，加入鹽味大火燒開改小火慢燉。
4，待雞爪熟透軟爛，湯汁變得濃稠時時再大火收汁，出鍋裝盤撒上些芝麻粒即可。