奶酪烤紅薯
材料:1紅薯、奶酪適量、蛋黃適量、牛奶適量、黃油少許、白糖適量。
練習:
1.紅薯去皮洗凈，對半切成兩瓣。
2.上蒸鍋蒸，用勺子挖出紅薯漿，紅薯皮附近留些厚度。
3.紅薯漿搗碎後，加入軟化的黃油和芝士泡沫，加入蛋黃液，加入白糖，將牛奶調勻。
4.將搗碎的紅薯回填到紅薯殼裏，表面撒壹層芝士。
5.烤箱預熱至180度，上下烘烤約15分鐘，直到表面的芝士呈現出喜歡的顏色。
甜脆紅薯條
材料:紅薯2-3個，面粉適量，面包糠適量，雞蛋1個。
練習:
1.洗三個紅薯。去皮，去掉壹點頭尾部分，切成條狀(不要太薄，不然蒸後容易碎)，流水下沖洗表面澱粉。
2.沸水鍋蒸兩三分鐘，半熟。
3.取出來，讓它稍微冷卻壹下。當熱風稍散，表面還有壹點水分時，均勻蘸面粉。
4.把多余的面粉抖掉，輕做(或者是因為紅薯蒸後比較容易碎)。
5.打破雞蛋。用壹層蛋液包裹蘸了面粉的紅薯條。
6.均勻蘸面包屑(我的面包屑是白色的，如果買金黃色的面包屑，炸出來的顏色會特別好看)，蘸完後把多余的面包屑抖掉。
7.鍋中倒入適量的油，將油加熱至七層左右，將紅薯條炸兩分鐘。
8.取出紅薯條，繼續加熱油溫，回鍋再次煎，逼出多余的油。此時只需十秒鐘即可取出，否則油溫過高顏色會迅速變黃，口感極佳，影響外觀和口感。
9.紅薯本來就甜，喜歡的話可以配沙拉醬和番茄醬。