制作:
1，白蘿蔔和瘦肉切丁，香蔥切碎(兩片留作備用)，生姜切成細條。
2、先在白蘿蔔丁裏放適量的鹽，瀝幹水分(水壹定要瀝幹，或者放很多土豆粉，土豆粉多了做出來的丸子又硬又不好吃)。
3.將蘿蔔丁、瘦肉丁、香蔥和土豆粉混合攪拌均勻。不要多放土豆粉，這樣可以揉成面團。剛開始不要放太多粉，因為揉面的時候還有水滲出來。這時候為了保持手的幹爽不粘手，可以在手上擦壹點粉或者適當加點粉拌勻。
4.先在盛丸子的器皿(可以是蒸籠，也可以是鋁盆，蒸籠通風最好，面積大，丸子不用疊)上點生茶油，防止粘底，然後開始揉丸子，不要太緊，不要散開就行。
5.在揉好的丸子上撒上兩根韭菜和姜片，放在火上煮。
6.煮熟後，丟棄黃色的蔥和姜條，即可食用。如果需要調味，可以再做壹小碟麻辣調料蘸著吃。很過癮！準備調料的時候，也可以加壹點熟茶油，減少火候。別忘了雖然辣的味道不錯，但是容易上火。
特點:蘿蔔營養豐富，具有壹定的食療作用，如對流行性腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、血咳等疾病有很好的防治功效。蘿蔔丸子可愛透明，制作簡單，清淡爽口，可以當早餐吃，有飽腹感。
註:蘿蔔丸子的做法起源於江西贛州寧都縣當地的壹種小吃，除夕早上家家戶戶都會做，也是壹種民俗。大年初壹可以吃素肉丸子，沒有肉，沒有洋蔥，炒著吃也很香。