材料:普通面粉；180g無鹽黃油，切成20小塊，2湯匙冷牛奶；豆沙或棗泥。將小塊黃油和面粉放在壹個大碗中，用手揉搓混合，然後倒入牛奶，慢慢壓碎黃油，直到可以揉成面團。將面團放在薄面案板上，揉成40厘米長的圓條，再切成30-40份。取壹粒藥丸，搓圓，中間壓壹個很深的洞，填滿餡，邊揉好，仍揉成球狀，在手心搓圓，然後輕輕壓平，放入烤盤，用小叉子在周圍劃壹圈小洞。烤箱預熱至170℃，烤20-25分鐘。烤出來的餅幹必須是白色的，不能變色。為了觀察烘焙情況，我在表面塗了壹層蛋黃。蛋黃變成照片中的黃色就可以烤了。如果不塗蛋黃，烤涼後可以在表面撒上糖粉，也很好看。
二、手工餅幹
做法:黃油50克，低粉120克，糖40克，雞蛋25克，打好的油有點白，蓬松；倒入25克蛋液；攪拌均勻；將面粉過篩；將所有面粉篩入容器中；揉成壹團醒來15分鐘；將面團放在矽膠墊上；用搟面杖搟長；用月餅模具印出形狀；用花片壓制圖案；壹本正經的樣子；用同樣的方法壓出壹個圓；壓出圖案；用鏟子的力量把餅幹放到烤盤上。如果拿不動它們，就把矽膠模具提起來，用手輕輕取出，放在烤盤上。烤箱預熱170度，約15分鐘。稍微上色後關火燉至涼。
第三，黃油餅幹
黃油曲奇是壹種甜點。主要材料是面粉、雞蛋等。味道又甜又脆。在雞蛋中加入黃油時，壹定要分幾次加入，每次攪拌到雞蛋和黃油安全混合後再加入。不要操之過急，以免蛋油分離。黃油不需要煮過頭。整個打漿過程可以控制在5分鐘左右(視具體情況而定)。用30克可可粉代替等量的面粉，可以做出巧克力味的黃油餅幹。餅幹烤的時間短，容易燒焦。壹定要在最後幾分鐘看完，烤到自己喜歡的色階後拿出來。