材料:面條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g、油、鹽、胡椒面、姜粉、大蒜、花生、芝麻、醬油、醋、蔥花、香油、胡椒粉。
練習步驟:
1.準備好需要的食材。
2.豬骨加水蔥姜，煮1小時。
3.把辣椒面和芝麻放在壹個小碗裏。
4.鍋中倒入油，燒至六成熱。
5.將熱油倒入辣椒碗中，攪拌均勻，得到油辣椒。
6.將花生放入鍋中炒香。
7.將炒好的花生碾碎備用。
8.取壹碗，放入蔥花、蒜、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣椒、香油。
9.在鍋裏裝滿水，燒開，加入面條煮。
10.加洗油菜。
11.將煮好的骨湯加入碗中，洗去調料。
12.將面條撈出放入湯碗中，撒上香菜。
擴展數據
重慶面，重慶四大特色之壹，屬於重慶面的範疇。是起源於重慶的傳統小吃，屬於川菜。重慶小面是重慶最簡單的壹種面食。
重慶小面是指麻辣素面，分為湯面和熱幹面，有麻辣的味道。重慶面還包括重慶面和肉末面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面品種豐富。在面館，可以要求店家做個人定制口味，比如要求店家做幹(拌面)、黃(硬)、綠(多加蔬菜)、重辣(多加辣椒)等等。
調料是重慶面的靈魂，壹碗面都是用調料調味的。先拌好調料，再加入煮好的面條。辣味不刺激，面條爽滑，湯汁香濃。
重慶面是壹種被重慶市民作為南方人廣泛接受的傳統面食。因其口味獨特，以麻辣著稱，近年來享譽全國。