清蒸大閘蟹:首先把螃蟹洗幹凈，在碗裏放些水和鹽拌勻備用。先往鍋裏加水，往水裏加點白酒，把蟹肚朝上，把姜片、小蔥、花椒抹在身上，然後把鹽水倒在蟹身上，把蟹放在冷水裏蒸，水燒開後蒸20分鐘，然後取出汁液，把蒜末、蔥花放在碗裏，倒熱油，拌勻。
香辣蟹:準備好所有食材。螃蟹洗凈後，從中間切壹點姜絲，用2勺料酒腌制15分鐘。鍋裏加壹點油。將腌制好的螃蟹切口放入澱粉油，依次加熱。翻炒至金黃色。取出備用。鍋裏留底油。加入幹辣椒，姜絲，蒜，蔥翻炒出香味。加入郫縣豆瓣醬炒紅油，倒入蟹料酒。
姜蔥炒蟹:準備好所有食材，生姜去皮，洗凈，切成姜片備用。將生蔥去根去尾，洗凈切成蔥段，蔥段放在另壹個盤子裏備用。蒜瓣壓平，去衣剁成蒜末，螃蟹洗凈，切成兩半，幹辣椒切段備用，鍋中倒入適量花生油，油燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，倒入螃蟹，大火翻炒，加入適量鹽、壹勺料酒、壹勺生抽、壹勺蠔油，繼續翻炒均勻。
肉蟹煲:將螃蟹切塊，放入鍋中炸熟(變色)，取出待用，雞爪用料酒焯壹下，用清水沖洗幹凈，然後直接放入鍋中。倒入準備好的調料，然後倒入水(蓋住雞爪)，合上蓋子，煮30分鐘，倒入螃蟹，繼續煮5分鐘，然後加入幾粒蒜粒，適量姜粉(可以用姜代替)，再倒入剩下的配菜(蝦、年糕、土豆、玉米)，煮10-15分鐘。
麻辣大閘蟹:將大閘蟹清洗幹凈，從中間對半切開，熱油出鍋，用澱粉包裹大閘蟹的切面，放入鍋中炸至金黃色，取出待用。鍋裏留底油，放入姜、蒜、小米，炒香，放入壹勺郫縣豆瓣醬和壹塊火鍋底料，翻炒均勻，倒入大閘蟹，翻炒，倒入壹罐啤酒，壹勺糖，壹勺醬油，壹杯米飯。