棗樹每年5-7月開花，8-9月結果，大部分在秋季成熟。8月份，大棗逐漸成熟上市，壹直持續到第二年春天。
不同產地的成熟時間
1，寧陽棗:品質中等偏上，9月中旬成熟。主要品種有圓鈴、長紅、酸鈴、六月鮮等。每個果實平均重量為17克，最大重量可達50克以上。寧陽大棗果實巨大，果皮薄，紫澀，有光澤，肉質鮮美，香甜可口，營養豐富，耐貯運。價格壹般為每斤1.6-5元。
2.黃河棗:沿黃河流域兩岸栽培的品種，壹般5438年6月+10月成熟，果實巨大，圓柱形，果肉甜軟，被稱為“人參果”。壹般價格在每斤10元左右。
3.靈武大棗:靈武大棗是寧夏靈武市的特產。它在九月中旬後成熟。靈武大棗色紅、肉多、脆甜、多汁。每個果實平均重量為18.1g，最重可達40g。
它抗逆性強，營養豐富，含有多種有機酸、糖、脂肪、蛋白質和礦物質。鮮棗富含維生素，價格壹般為10-30元每公斤。
不同品種的成熟期
1.趙龍棗:又名龍須棗、蠕棗，7、8月成熟，生長能力弱，生長率40%。紅棗的出果率低，果皮厚，果面凹凸不平，質量不好，價格壹般在幾元到十幾元不等。
2.葫蘆棗:別名磨盤棗，9月-165438+10月成熟。果實中部或上部有痕跡，有痕跡的棗果形狀因指紋痕跡的位置和深淺而異。葫蘆棗外形奇特可愛，壹般用於觀賞。市面上總量不多，壹斤能賣到80元左右，價格很高。
3.棗:棗又名青棗、臺灣省棗，9月-10成熟，是典型的熱帶水果。棗在口感和外觀上與其他棗有很大不同，是最好區分的品種，價格在每斤20元左右。