膳食管理是幼兒園工作的重要組成部分，也是保障食品安全和學前教育有序發展的基礎。在食品安全越來越受到社會關註的今天，幼兒園膳食管理的要求也在不斷提高。從食品采購、儲存、烹飪到留樣，任何壹個環節都馬虎不得。
餐飲工作的主角是我們廚房的廚師，所以他們的個人健康和衛生習慣很重要。患有傳染病、生活方式邋遢的人，招聘時不予錄取。廚師要勤洗頭、洗澡、換衣服、剪指甲，工作時不化妝、不塗指甲油、不戴首飾；上班前用洗手液和自來水洗手，換工作服，戴帽子；盡量使用專用筷子和勺子，不要對著食物咳嗽或打噴嚏。
幼兒園食品安全是關系到全園幼兒健康的良心工程，不能有任何閃失和懈怠。各崗位員工應高度重視食品安全，確保食品安全。並對廚房安全提出以下要求:
壹是嚴格落實安全責任。采購、驗收、加工人員要嚴把食材入口關，散裝食材必須定點采購；
二是規範入庫工作，建立臺賬。按照要求，做好糧油、調味品等物資的分類工作，做到離地、離墻。信息臺賬要詳細完整，便於溯源；
三是嚴格規範廚房操作流程。生熟食材要分開，壹定要煮透，適合孩子吃；
四是嚴格遵守陪餐制度。食品樣品應保質保量保存，標識清楚，加鎖48小時以上；
第五，狠抓廚房衛生消毒和安全管理。堅持每天徹底清掃廚房，科學消毒餐具、竈具，做好防蠅、防鼠、防塵工作；
六是平衡孩子的膳食營養。兒童食品壹定要科學營養搭配，保證孩子吃到營養健康的食物。