食堂作為學校的重要部門之壹，為了保證師生的飲食健康，需要在開學前進行培訓。主要內容包括安全衛生、營養衛生、服務禮儀等，以提高食堂工作人員的素質和能力，保證食堂工作的質量和效率。
1，安全與健康:
食品安全衛生是食堂最重要的工作，對保證師生的身體健康非常重要。培訓內容應包括食品安全法律法規、食品貯藏加工基本知識、食品衛生檢測與監測等。同時詳細介紹食物中毒和突發事件的應急處理和預防措施，提高食堂工作人員的安全意識和應急處理能力。
2.營養與健康:
食堂的主要職責是為師生提供均衡、營養、健康的飲食。因此，營養與健康也是訓練的重要組成部分。主要包括食物營養的基本知識，膳食搭配的原則，以及不同年齡段、不同身體狀況的膳食需求。同時還應介紹如何選購優質健康的食材和食品，提高食堂工作人員的專業水平和服務質量。
3、服務禮儀:
作為學校的重要部門，食堂服務禮儀也是培訓的重要內容之壹。主要包括服務態度、服務流程、餐具擺放、清潔等。培訓要強調禮貌、熱情、耐心、細致的服務態度，規範服務流程，保證服務質量和效率。餐具的擺放和清洗也要詳細介紹，提高食堂工作人員的衛生意識和服務質量。
食堂開學前的培訓內容涉及安全衛生、營養健康、服務禮儀等多個方面。，旨在提高食堂工作人員的素質和能力，保證食堂工作的質量和效率。在實際工作中，要註重培訓的有效性和針對性，采取多種形式和方法，提高培訓的質量和效果，促進食堂工作的長遠發展和進步。