其實吃面個人覺得搭配的東西，才是吃面的精髓了，當然了也就是妳口中所說的澆頭了，全國各地都有不同的特色的澆頭，但是都很好吃，畢竟面條確實是百搭之物。澆頭太多了，有西紅柿雞蛋，肉丁胡蘿蔔，炸醬面澆頭，炒菜幹拌面澆頭，個人口味，湯汁可多可少，酸甜辣自己喜好了。
可以考慮自己喜好。我喜歡西紅柿雞蛋的。先打兩個雞蛋。放點鹽 溫水 五香粉 用筷子打壹下。切姜抹 蔥花 。西紅柿切小塊。現在就可以做水了 。在鍋裏的水響邊（大約70度左倒入雞蛋丁和五花肉翻炒，加鹽和小半碗水澱粉，煮到收汁即可 還有,更多面澆頭的菜譜大全：紅燒大排（大排面澆頭），辣肉面澆頭，牛蛙面or飯澆頭，臊子面澆頭，蘇式面澆頭-香。
澆頭的做法千百樣，紅湯的，清湯的，有素的，有葷的，家常的，怪味的等等，想怎麽吃，還是老話:隨心所欲，根據自己的喜好。本人喜歡醬炒肉末的那種，配青菜粒，湯色濃稠醬小燉肉配刀削面，油潑辣子褲帶面，北京寬條羊肉氽兒，上海特色陽春面，陜西歧山臊子面，四川成都擔擔面，杭州名吃是片兒川，北京澆頭打鹵面，要問哪種最省錢，夏天來碗麻西紅柿韭菜壹起蓋，味道就是好，估計妳在外面都沒有吃過，嘗試過了就知道我把真功夫教給妳了。
面條是我們生活當中最普通不過的壹種食物了。面條的吃法，不同的地方也不盡相同。雖然說“南米北面”，但是現在人員流動，飲食融合，北方人也開始吃米飯，南方人也不是不吃蒜苔洗凈切成長段，西紅柿洗凈切成塊，肉切成薄片、大蒜、姜切末，蔥、青辣椒切成塊；蒜苔焯壹下水，焯時候放點鹽和幾滴食用油。這樣炒出蒜苔翠綠，也容易熟。