壹、苦菊炒雞蛋
1.苦菊去根洗凈。切成段備用。雞蛋裏加壹點鹽，拌勻。
2.油熱後，倒入蛋液翻炒。雞蛋放壹邊，放在苦菊段。
3、加入適量的鹽、花椒粉攪拌均勻。苦菊崩了之後，就可以煮了。
註意:苦菊很嫩。如果塌了，可以關火出鍋。
第二，Kuju炒肉絲
1，豬肉切絲；苦菊洗凈，掰成條狀。
2.蔥花切段，肉絲加少許鹽、五香粉、澱粉，拌勻腌制片刻。
3、不粘鍋加少許油，炒出肉絲；翻炒至肉絲變色，蔥花翻炒出香味。
4、炒苦菊；將苦菊炒至略軟，加入甜面醬，少許鹽，取幾滴醬油，即可食用。
第三，素炒苦菊
1.將苦菊清洗幹凈，尤其是根部和縫隙處的泥土，仔細清洗幹凈，去掉壞死的葉子。
2.大蒜和辣椒分別切片，用這個幹紅辣椒，主要是為了辣味。
3.在煎鍋裏炒大蒜和胡椒。如果辣椒很辣，註意不要被嗆到。
4.蒜香味出來後，加入苦菊，繼續翻炒兩三分鐘。最後加入鹽、雞精等調味品翻炒均勻即可食用。
第四，蒜炒苦菊
1.將苦菊挑選洗凈，將苦菊切段，大蒜切段。
2.鍋中倒入油，放入蒜片炒香，然後倒入苦菊炒勻。
3.加鹽後快速翻炒，避免湯汁。
4.將雞精快速翻炒至苦菊崩。
苦豆子的營養價值
不要以為苦菊只是野菜。除了為人民提供食物和衣服之外，它毫無價值。其實苦菊的營養中有很多妳想象不到的元素，都為維持人體正常的生理活動提供了積極的意義。