烤冷面
焗面，東北當地的特色小吃。有碳烤、鐵烤、油炸三種。目前主要流行鐵烤和油炸。烤冷面成本低，口感極佳。用的冷面前期是普通冷面，後期用的是特制冷面(比市面上的普通冷面更薄更軟，加工後不需要經過烘幹工序)，比較軟，可以直接食用。
成分:
烤冷面，熟白芝麻壹塊，香菜適量，蒜辣醬適量，陳醋半勺，孜然粉適量。
練習:
將1鍋加熱，加入少許油。保持中火。
2.把涼面平放在鍋裏，註意不要散開。噴點水。這個要看冷面的濕度。我買的涼面比較硬，容易散，所以我幾乎都是在水多的水裏煮的。這壹步可以使冷面變軟，容易翻面。
把雞蛋洗幹凈，攪拌進去。
攪拌。把涼面做成壹整塊。
5翻面，將涼面醬抹勻。
6.將蒜蓉辣醬抹勻。註意加多了會鹹。如果想吃糖醋，可以加陳醋。
7均勻撒上孜然。
優雅地撒上煮熟的白芝麻。
9的大約三分之壹折疊到中間。
10出鍋，切段。沒有小鏟子，還是不粘鍋，只好這樣切。
11撒香菜吃！
鐵板香辣年糕
配料:年糕、胡蘿蔔、青椒、蟹棒、蔥、蔥、蒜、辣椒醬。
練習:
1材料:年糕、辣椒醬、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、蟹棒、蔥、蒜。
2將年糕切成條狀，放入水中煮沸。
3軟的好，但是太涼了撈不出來。
4將鐵板放在小火上，刷壹層香油。
5.把年糕收起來。
6另起鍋熱油，爆香蔥和蒜。
7加入胡蘿蔔和洋蔥翻炒。
8將洋蔥炒香，加入壹湯匙辣椒醬繼續。
加入青椒、蟹棒、清水、糖、雞精，翻炒均勻，倒在鐵板上。
倒10的時候鐵板咯吱咯吱冒煙，很開胃。