蕨根粉為藥食同源的壹種天然野生健康食材。應其性味甘，涼，可清熱解毒，降低血壓，治療冠心病，是不可多得壹種健康保健美味。用它做的美食，也可作為宴客菜中壹道非常有特色而又受歡迎的健康美味。下面就給大家分享壹下做蕨根粉的時候，應該要怎麽做才好吃。
酸辣蕨根粉的做法所需食物：蕨根粉100克、蒜6-7瓣、小蔥1根、辣椒幹4個、香萊1顆、油辣子1勺、油1勺、生抽1勺、醋適當、鹽適量
做法：1.準備好制作這道香辣蕨根粉必須運用的9種原材料，把蒜、香萊和小蔥洗幹凈，切割成小段預留
2.找壹口鍋中加入適量的清水，開火堆水燒開，倒進準備好的100克蕨根粉，蓋緊蓋子煮壹段時間（時間稍稍長壹點），開啟蓋子用筷子挑動壹根蕨根粉，粉芯沒有幹芯就煮好啦（煮的時間段不能太長，不然蕨根粉非常容易破裂）
3.找壹個碗，碗中加入適量冷水（最好用涼開水），把煮好後的蕨根粉盛出去倒進盛冷水的碗中，過大概2-3遍後把水控機幹，撈起來
4.把控幹水分後的蕨根粉放入碗中，添加香萊段、1勺生抽、適當醋和適量食鹽，攪拌均勻
5.把洗完的蒜頭用刀拍扁後剁碎，把小蔥切割成蔥段，預留
6.鍋中加入適量的植物油，添加4個辣椒幹和1勺油辣子，開文火炒成辣油
7.把切開的蒜泥和蔥段添加鍋中，再次用鐵鏟煸炒出香氣
8.把炒好的滾油澆入盛滿蕨根粉的碗中，用筷子攪拌均勻就可以
小貼士：1.要掌握好煮蕨根粉的熟度和時間，類似就起鍋嘗壹下，時間過短非常容易煮不太熟；時間過長非常容易把蕨根粉煮斷
2.最好用涼白開水來過壹下煮好的蕨根粉，由於要立即通道
3.調味品汁的量可以適度按照自身的愛好和口感做調節，喜愛辣的可以多放油辣子