將面粉倒入大容器中,將適量酵母粉倒入小碗中註入少許水溶解。倒入裝滿面粉的容器中,攪拌均勻。揉成面團,蓋上容器,讓它發酵。將槐花和韭菜剁碎放入大碗中,倒入少許橄欖油攪拌均勻。然後加入混合好的豬肉末,攪拌均勻。揉好的面粉發酵後,就可以開始做包子了。把面粉做成小劑量,然後卷起來。加入準備好的餡料,包成自己喜歡的形狀。
包子包好後讓其發酵半個小時以上。將包子放入鍋中蒸20分鐘。熄火後不要開鍋,繼續燉幾分鐘再拿出來。
小貼士:包子包好後根據溫度繼續發酵長時間估計會更好。
還有壹個辦法是:韭菜洗凈切塊,木耳和粉條提前泡好切塊,全部放入盆中。將雞蛋打入碗中用筷子攪拌成蛋液,將花生油放入炒鍋中加熱至六成,然後倒入攪拌好的蛋液,用筷子快速攪拌成絮狀,關火冷卻,將幹酵母加入溫水中攪拌均勻,加入面粉,用筷子攪拌成棉絮狀,然後手工和面,蓋上蓋子醒發壹小時。槐花洗凈,用火焯水,冷卻後控水(可以用手擦幹)徹底涼透。
時間到了。面團做好了,放在面板上,加壹些幹面粉,揉到光滑,做成均勻的小劑量。取壹劑搟成中間厚邊薄的饅頭皮,加入調好的餡料,包成饅頭,待饅頭全部包好後再醒發十分鐘左右。將饅頭放入蒸籠,蓋上蓋子,用冷水大火,SAIC後蒸八分鐘,關火兩分鐘,然後開蓋。