豬肉260g蔥姜末、木耳適量、蝦仁6個、醬油20個、花椒粉、雞精、鹽、香油適量、雞蛋適量、1餛飩皮、紫菜、蝦皮70左右、香菜少量。
練習步驟
1，豬排剁成肉末
2、蔥姜切成粉末
3.將肉末加入蔥姜末和壹個蛋清中，繼續剁碎。
4.將肉末加入醬油、鹽、花椒粉或花椒水和香油中，順時針攪拌。
5、木耳提前泡好。剁碎後加入肉餡中，繼續攪拌。(如果妳不喜歡食物，妳可以離開。)攪拌均勻，靜置20分鐘。早餐的話，晚上可以用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏。
6.如果有些蝦被包裹，用少量料酒、鹽和胡椒粉腌制15分鐘。
7.這是餛飩皮，70塊左右。
8、餛飩皮入肉。
9.卷起壹部分蓋住肉餡。
10，再滾進去。
11.兩端裏面的夾層可以蘸水，方便粘貼。
12，左右手握住兩端向上翻，兩端握住膠。用壹些水更容易握住關節。
13，蝦也是同樣的方法，先放少量肉，再放蝦。如果蝦不太大，直接把整個蝦放進去，大蝦也可以切成兩個方便的包。
14，包裝方式壹樣。
15.把所有的餛飩包好，放在開水裏煮。
16，剩下的蛋黃打散，在鍋裏煎成薄蛋餅，切成條狀。
17，將紫菜、蝦皮、雞蛋皮、少量醬油、鹽、香油、香菜放入碗中。家裏沒有香菜，放蒜苗。有排骨湯的，排骨湯更香。
18，端上煮好的餛飩就可以吃了。
技巧
1.把吃不完的餛飩放在冰箱裏保存，下次不用提前解凍，用開水煮。2.晚上可以準備好肉末早上起來直接包好，也可以晚上包好早上直接冷凍煮熟。3.餡料可以根據自己的喜好添加。