蓮藕的做法很多，可以通過壹些工業化的方法做成藕粉，成為滋補補血的滋補品。蓮藕還可以做成好吃的家常菜，下面就來看看蓮藕的做法。
油炸蓮藕片
1.將鮮蓮藕切片，過清水；紅甜椒去籽，切碎，切塊；將蔥切成蔥花。
2.將蓮藕片放入沸水中焯1分鐘後撈出；放入過冷水。
3.炒鍋放火上，油燒至七成熱；蓮藕切片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；用味精調味，即可食用。加入香油和蔥花即可食用。
涼拌蓮藕片
1.蓮藕洗凈切片，放入檸檬水中浸泡2分鐘左右，瀝幹水分，放入沸水中焯壹下，立即撈起冰水。
2.將蓮藕片與姜絲、辣椒絲、檸檬汁、糖、醋、鹽混合，放入冰箱冷卻。
脆皮蓮藕片
1.蓮藕去皮切成薄片，大蒜切末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2.將蓮藕片放入沸水中焯1分鐘，撈出濾水。
3.將白芝麻、五香粉、香炒粉、幹澱粉和鹽混合均勻，形成五香炒粉。
4.在蓮藕片的正反面各貼壹層薄薄的五香炒粉。
5、油溫六成熱，將蓮藕片放入油鍋中炸至微黃。
6.油升至八成熱時，將藕片放入油鍋中炸至金黃色，撈出，用廚房紙吸幹表面的油。
7、倒入煎炸油，將蒜末和花椒圈翻炒出香味，香菜末和蓮藕片快速翻炒幾下。
炒蓮藕
材料:蓮藕500克，唐沁100克，蒜末30克，姜末20克，南牛奶和蠔油少許，鹽、糖和花生油適量。
做法:蓮藕去皮洗凈，切片，泡水備用；芹菜洗凈切段備用；鍋裏放油，爆香蒜和姜，下蓮藕片和芹菜炒壹會兒，加入少許南乳和蠔油繼續炒，加鹽和糖調味，即可食用。
以上是蓮藕做法的大致介紹。蓮藕的烹飪方法很多，炒是最常見的壹種。如果不擅長烹飪，可以選擇涼拌蓮藕片。