蓮子的別名是蓮子肉、白蓮子、尖蓮子、香蓮子和肉。
蓮子是睡蓮科植物蓮的果實，具有很好的滋補作用。常用來做冰糖蓮子湯、銀耳蓮子湯、八寶粥。古人認為，只要經常服用，所有的疾病都可以治愈。蓮子“清純芬芳，是脾之果。”
營養價值:
蓮子富含鈣、磷、鉀，還含有蓮心堿、吳茱萸、菊粉、澱粉、棉子糖、蛋白質、脂肪和鐵鹽。
功效
蓮子有健脾止瀉、滋腎澀精、養心安神的功效；還能促進血液凝固，激活某些酶，維持神經傳導，維持肌肉彈性和心跳節律。並能幫助機體代謝蛋白質、脂肪和糖類，維持酸堿平衡；此外，它還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮子心有很好的祛心火功效，可以治療口舌生瘡。
伊勢
老少皆宜，尤其是體虛、失眠、食欲不振、心悸、遺精者；腦力勞動者常吃，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，預防阿爾茨海默病的發生；癌癥患者放化療後，脾腎兩虛，白帶過多的女性也要吃。每次30 ~ 50g。蓮子心每次3克。
忌口
不要吃發黃發黴的蓮子；外感疾病、大便幹結、腹脹、瘧疾、營養不良患者不宜食用。
飲食療法
銀耳蓮子湯
配料:蓮子、銀耳、冰糖。
方法:將銀耳洗凈，用冷水浸泡壹夜，放入鍋中，加水適量。大火煮銀耳，加入蓮子去心，小火煮至銀耳熟透，加入冰糖。
用法:甜湯煮好後即可使用，夏天放涼後即可食用。
功效:對高血壓有很好的療效。
蓮子肉蜜丸
材料:蓮子肉500克，蜂蜜適量。
方法:炒研成粉，煉蜜為丸，每次3克用開水吞服，每日三次。
功效:治五變泄瀉，治慢性腹瀉。