榆樹的種子於謙，因其形狀像硬幣壹樣又圓又細而得名。產於中國，分布於寒溫帶、溫帶、亞熱帶。每100g白榆果實含水分82g，蛋白質3.4mg，抗壞血酸9mg。也是防病保健的良藥，有通淋、消除濕熱的功效，主要用於治療婦女白帶過多，小兒疳積消瘦；外用可治瘡癬等頑疾。1.健脾和胃能溫胃，治療胃寒，幫助胃酸分泌和食物的消化，健脾和胃，適用於脾氣虛弱、運化不暢引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等癥。2.榆樹果實含有大量的水分、煙酸、抗壞血酸和無機鹽，其中鈣、磷含量豐富，具有清熱安神的作用，可治療神經衰弱和失眠。3.殺蟲消腫榆樹果實中的煙酸和種子油具有清熱解毒、殺蟲消腫的作用，能殺滅人體多種寄生蟲。同時，白榆還可以通過排尿消腫。4.止咳化痰於謙辛味入肺經，可清肺熱，降肺氣。芡實油具有潤肺止咳化痰的作用，故可用於治療咳嗽痰稠。
營養價值
每100克白榆含碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素b 1.65438，維生素B2 0.65438。榆樹的鐵含量是菠菜的11倍，是番茄的50倍。
1.榆樹的果實含有酸性物質，如煙酸和抗壞血酸。同時還含有大量無機鹽，有助於胃酸的分泌和食物的消化，能健脾和胃，治療厭食。
2.榆樹果實含有大量的水分、煙酸、抗壞血酸和無機鹽，其中鈣、磷含量豐富，具有清熱安神的作用，可治療神經衰弱和失眠。
3.榆樹果實中的煙酸和種子油具有清熱解毒、殺蟲消腫的作用，可殺滅多種人體寄生蟲。同時，白榆還可以通過排尿消腫。