葡萄幹含有維生素、礦物質、葡萄糖、酚類化合物和白藜蘆醇、果酸等多種營養。糖尿病患者不能常吃葡萄幹。
葡萄幹含有豐富維生素a維生素C和壹定數量的纖維素，這些營養被人體吸收後能提高皮膚細胞活性，並能促使身體內的黑色素分解代謝，它能防止人類皮膚表面出現色斑更能提高皮膚彈性，阻止皺紋生成。葡萄幹中含有的其他微量元素在被人體吸收後，還能阻止人體內出現氧化反應，能減少自由基和過氧化脂質對皮膚細胞的傷害。
葡萄幹中含有豐富的礦物質，鈣、鐵、磷等物質的含量都比較高，他們被人體吸收後能促進骨骼發育，也能提高人類身體的造血功能，會起到補益氣血，緩解體虛等多種功效，對人類經常出現的面色暗黃和皮膚暗淡無光以及缺鐵性貧血等多種不適癥狀。葡萄幹含有的白藜蘆醇還是壹種抗癌成分，它被人體吸收，後能阻止人體細胞癌變也能清除身體內的致癌物質，會讓人體抗癌能力有所提高。
葡萄幹中還含有豐富的酚類化合物和白藜蘆醇，這些物質能促使身體內免疫細胞再生，增強人體免疫功能，而且能保護人類心血管，可放慢心腦血管的衰老速度也能降低血液粘稠度提高人體抗凝血能力會降低動脈粥樣硬化和血栓中風等多種疾病的發病率。葡萄幹中還含有豐富的果酸和纖維素，既能促進人體內消化液分泌又能加快腸胃蠕動，經常吃能提高腸胃消化功能。
葡萄幹營養價值高，保健功效出色，但糖尿病患者不能經常吃葡萄幹，因為葡萄幹是壹種含有大量葡萄糖的食物，糖尿病患者吃葡萄幹以後會把這些葡萄糖吸收，容易讓血糖快速升高，會加重糖尿病患者的病情，也會增加糖尿病並發病的發病風險，對身體健康不利。