材料
雞胸脯肉：200克 ?豬肉：200克
黃瓜: 2根 ? 香菇: 10朵 ? 香腸: 2根 ? 菜花: 半個 ? 鵪鶉蛋: 15個 ? 藕: 200克 ? 土豆: 1個 ? 豆腐皮: 1張 ? 海帶: 半張?
蔥：10克 ? 姜：10克 ? 獨蒜：2只 ? 紅尖椒：適量 ? 幹辣椒：適量 ? 花椒：適量 ? 植物油：2大勺 ?雞汁：適量 ? 水：1500毫升 ? 豆瓣醬：2大勺 ? 胡椒粉：1/2小勺 ? 白糖：10克 ? 食鹽：適量 ? 雞精：適量 ? 花椒油：1小勺 ? 生抽：2大勺 ? 芝麻鹽：適量 ? 蒜泥：適量 ? 辣椒油：1小勺
麻辣燙的做法
1
鵪鶉蛋入小鍋中煮熟
2
鵪鶉蛋用竹簽從中間串起來，黃瓜洗凈切塊串起來
3
雞脯肉和豬肉切方丁串起來
4
海帶入水中漲發
5
海帶切成3CM寬的長條，重疊後用竹簽串起來
6
香菇洗凈，頂部切十字花，從蒂部用竹簽串起來
7
藕去皮切塊串起來，千張切成3CM寬的長條，重疊後用竹簽串起來
8
花菜切成小朵串起來
9
土豆去皮切片串起來，火腿腸去包裝切小段，打壹些淺淺的花刀串起來
10
蔥姜蒜切小粒，幹紅椒切段
11
鍋入油炒香花椒、幹紅椒
12
再放入蔥姜蒜炒香
13
加入水、雞汁
14
加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調味料（植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ML、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量）煮開，轉入火鍋中
15
蒜蓉入小碗中，加入味碟的調味料（紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意），食材煮熟後蘸食用