大棗的營養成分主要體現在其成分上。它不僅像其他新鮮水果壹樣含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種營養成分；更重要的是，新鮮的大棗含有大量的維生素C，是大棗的2-3倍，是柑橘的20-30倍。它在體內的利用率可達86.3%，是所有水果中的佼佼者。
中醫經典《神農本草經》中早有記載，大棗能“保五臟，益身體，延年益壽”。所以，不要小看這種野果，它的功效和作用很大，可以保肝、寧心、安神、斂汗。在醫學上常用於治療神經衰弱、心悸失眠、夢多、出冷汗、易休克等疾病。同時可以達到壹定的滋補養生的實際效果。常見的中草藥“寧心安眠丸”是以酸棗仁為主要成分制成的。患有精神衰弱的人，可用酸棗仁3-6克，加白糖研末，每晚臨睡前用溫水送服，有明顯的治療作用。
近年來，英國專家學者研究發現，只要按時吃大棗，其恢復速度比單純服用多種營養素快6倍以上。因此，大棗在美容養顏方面被證明具有預防疾病、延緩衰老、延年益壽的功效。經常飲用大棗汁，能溫中健脾，並能改善面色晦暗、皮膚幹癟、形體消瘦、浮腫等癥狀。此外，大棗含有大量的維生素E，能促進血液循環，加速新陳代謝和機構生長發育，使皮膚和體毛有光澤，拉伸面部皺紋。
當代人承受著各種外在和內在的工作壓力，導致睡眠嚴重不足，夜醒，睡不著等問題非常廣泛。酸棗仁泡水對這些有睡眠問題的人很有幫助，可以安神助眠。我們服用酸棗仁最好征得醫生同意，以防得不償失。