1.先將冬筍和五花肉全部放入清水中，清洗幹凈，切塊或切片。冬筍可以用鹽水泡。
2.先在鍋裏放適量的水，然後放壹點油，等五花肉加熱後再放進去。煮到7分鐘的時候，把準備好的蒜和辣椒放進去，翻炒壹會兒，再把冬筍放進去，壹起翻炒。
3.最後加壹點醬油，再加壹點水，蓋上鍋蓋燜三分鐘。三分鐘後，鍋裏的水基本會燒幹。這時候可以加點油和鹽，油浸冬筍就做好了。
2吃冬筍有什麽好處？冬筍含有蛋白質、多種氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結腸癌。冬筍是壹種高蛋白、低澱粉的食品，對肥胖、冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者有壹定的治療作用。其中所含的多糖也有壹定的抗癌作用。
3如何處理新鮮冬筍的澀味？冬筍有澀味。食用時，將它們的皮放入淘米水中，加入去籽的紅辣椒，用溫火煮熟，關火，讓其自然冷卻，然後取出用水沖洗幹凈。澀味沒了。
4冬筍如何長期保鮮1？將冬筍洗凈，切成兩半，放入沸水中煮至5成熟，取出後放入竹籃中晾幹，即可作為筍幹食用。冬筍用濃鹽水浸泡可以保存兩個月左右。另外，也可以在竹筍上抹點鹽，放入冰箱冷藏。
2.把剛挖回來的新鮮冬筍，連殼壹起埋在火裏煨到不硬。煮熟後取出，將煮熟的冬筍放在陰涼潮濕的地方排出。吃的時候去殼，切成薄片，用水沖幹凈，去掉苦味。這種方法可以保存35-45天。