3.這個時候打樣，可以切壹些蔥段，所有的蔥和小蔥盡量切均勻。洋蔥有小蔥的香味，小蔥的香味更濃。可以自主搭配，根據個人情況品嘗。4.等了壹個小時，面糊差不多醒了。在石板上倒點面粉，倒出面糊，不需要攪拌面團。隨意排列，用搟面杖搟平，攤成烤餅，刷上壹層食用油，撒上適量五香粉、食用鹽、蔥。5.將餅皮抹平，從下往上逐漸滾動，註意幅度適中。沒必要壹直留空隙，卷得太緊。用菜刀分成等份面粉。壹個面粉是壹個蛋糕。封好橫截面，整理成圈，輕輕壓成餅狀。
6.提前準備好平底鍋或電磁爐，刷上薄薄壹層食用油，中火加熱，放入餅胚中。先在餅頂上刷壹層油鎖住水分，味道才不會板結。兩三分鐘後再翻出來，中間多滾幾下，保持對稱，以防發熱。7.隨著時間的推移，蔥油餅的顏色會逐漸變得誘人，慢慢鼓起來。按下底部彈性表示可以熟了，然後其他蛋糕胚都會按照這個方法熟，平均5分鐘。能出鍋。8.剛出鍋的蔥油餅最好吃。它蓬松、柔軟、明亮、清爽。是面團做的，沒有變硬的感覺。即使放涼了，也依然軟脆可口。很好吃很好吃。老人和孩子都喜歡。