想吃蒜末，隨時都可以吃，而且經過我的改良，做出了更完美的口感。接下來我就說說我自己做蒜末的方法。
先準備好食材:五花肉、蒜、醋、辣椒油、香葉、花椒、八角、香蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、香油。
烹飪步驟:1。去超市買了新鮮精細的五花肉後，切成長6cm，寬4cm左右的大塊。
2.？將剁碎的五花肉放入鍋中，加水，大火煮三分鐘左右，用勺子撇去表面的浮沫，然後取出，清洗幹凈，晾幹備用。
3.？把鍋刷幹凈，然後放入清水，把燒好的五花肉放入鍋中，再加入準備好的調料。
4.？大火燒開後，轉小火，煮壹個小時左右。
5.？加入適量的鹽，再煮五分鐘。取出瀝幹水分，然後放入密封保鮮盒，放入冰箱冷藏壹小時。
6.？冷藏過程中，將大蒜搗碎，加入醬油、醋、辣椒油、香油，制成蒜蓉醬。
7.？把冰鮮的五花肉從冰箱裏拿出來，切成薄片，放在盤子裏，蘸著調料吃。
烹飪小貼士:五花肉切片越薄越好。有壹種鮮亮的感覺，再蘸上壹層蒜泥，特別入味爽口。煮五花肉的時候壹定要慢燉，壹個小時左右。根據肉的大小，可以適當增減時間，只要煮透就行。有些蒜末肉沒有放在冰箱裏冷藏。熟肉晾幹後，可以切片直接裝盤。但這種情況下，刀功很高。如果刀工不好，建議先冷藏再切，效果更好。