雖然現在是冬天，但妳可以自己做些改變。做這道菜的第壹步是選蓮藕，蓮藕很精致，很脆，特別是帶壹點點糯脆的那種。那怎麽分辨酥藕和粉藕呢？我的方法很簡單，直接告訴菜販，拿脆的！！！簡單方便！！
成分詳情:
主要材料:嫩藕
配料:蒜、小米椒、蔥、耗油、食用油、生抽、老抽、醋、糖、香油。
蓮藕切片處理:
1.蓮藕去皮洗凈，切成兩半。放入冷水鍋中，蓋上鍋蓋煮約15分鐘。
如果蓮藕比較嫩，表皮完整，不用剝皮就可以擦洗幹凈。和鹵藕壹樣，有更豐富的保膚保口感。
2.撈起，稍涼後切片。
3.先煮後切片，會保持蓮藕的粘性，口感更好。所以，即使以後切拌的時候，有些蓮藕片也會粘在壹起，不要想著冷水。耐心點，最後也能混的很好。
調料:
大蒜和小米椒切丁，放入熱油中慢火炒熟，放入辣椒油和大蒜炒熟備用。
在碗中放入1-2湯匙耗油，1湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙糖。如果妳喜歡稍微甜壹點的東西，多放壹勺。全部放好後，將炒好的熱油和花椒蒜倒入碗中，攪拌均勻。
最後將蓮藕切段倒入醬汁中，拌勻即可食用！！