2.低溫貯藏:雙孢菇采收後挑選分級，清水洗凈。為了防止蘑菇變黃或變褐，可以在0.01%焦亞硫酸鈉水溶液中漂洗3-5分鐘。用冷水快速預冷菇體，盡快降到0 ~ 3℃。瀝幹水分，放入通風的塑料框中，貯存於溫度0 ~ 3℃，相對濕度90% ~ 95%的冷庫中。註意通風。這種方法可以保鮮8 ~ 10天。
3.薄膜袋氣調貯藏:雙孢蘑菇漂洗分級後，瀝幹水分。冷卻後的雙孢菇每1kg裝在0.025mm的塑料袋中，袋內氣體成分可自動調節，使氧氣含量約1%，二氧化碳含量2% ~ 5%。此時雙孢蘑菇的生長受到抑制，蘑菇呈白色。這種方法可以在室溫下保鮮7天。時間過長，袋中二氧化碳含量過高，會影響蘑菇的風味。可以在塑料袋上打6 ~ 8個針孔那麽大的孔，促進氣體交換。
4.輻射貯藏:雙孢蘑菇用多孔聚乙烯塑料袋包裝，用劑量為2000 ~ 3000 Ge的γ射線輻照。輻照蘑菇水分蒸發少，失重率低，明顯抑制蘑菇褐變、破膜、開傘。輻照蘑菇在16 ~ 18℃、相對濕度85%的條件下可貯藏4 ~ 5天，低溫貯藏時間較長。
5.固體保鮮劑的貯藏:將鮮蘑菇浸泡在塗膜劑(如甘油或明膠)中3-5分鐘，撈起瀝幹水分後裝入聚乙烯塑料袋中，每袋蘑菇0.5公斤；用1g連二亞硫酸鈉(脫氧劑)和少量活性炭混合，用紙袋包裝，用袋口密封，在16 ~ 18℃貯存6 ~ 7天。