皮皮蝦又叫魷魚蝦，因為皮皮蝦離開水尾時會有液體流出，所以又叫“尿蝦”。皮皮蝦的肉很鮮，很甜，很好吃，但可能是因為它的外形很奇怪，外殼很硬。不熟悉的人不知道從何說起，常常會錯過這道美味的海鮮。其實只要學會對付這種裝甲寶寶的招數，妳就會愛不釋手。那麽接下來邊肖要和大家分享的就是蒸皮皮蝦的做法和原料配方。
清蒸皮皮蝦，海鮮菜，主要是蝦做的。皮皮蝦又叫魷魚蝦，因為皮皮蝦離開水尾時會有液體流出，所以又叫狗尾草蝦，肉質非常鮮甜可口。
原料配方:皮皮蝦二斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、胡椒粉、姜末、蔥花、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽。
皮皮蝦蒸的做法:1。把蒸籠刷幹凈，在蒸籠底部放上水，上面放個蒸籠，水放的少壹點，因為蒸起來用不了多少時間。
2.把皮皮蝦放在蒸鍋上，蝦背對著小腹朝上。如果第壹層還沒完，就穿過第二層，這樣皮皮蝦就不會動了。而且腹部朝上，容易嘗到鹹味和調味。
3.在蝦上撒上胡椒粉、大料、洋蔥、姜片、蒜瓣和其他調料。
4.在蝦上均勻撒些鹽。
5、蓋上鍋蓋，點上火，水燒開後，壹般3-5分鐘能看到皮皮蝦的皮變紅，就熟了。
溫馨提示:購買蝦時，應選擇體完整、甲殼致密、外殼清晰分明、肌肉緊實、體有彈性、體表幹燥潔凈的蝦。至於那種肉質松散，顏色微紅，有腥味的蝦，吃起來不夠新鮮。壹般來說，如果頭部與身體緊密相連，會比較清新。壹般來說，雌性皮皮蝦的個頭沒有雄性大，而另壹種區分雌雄的方法是，通常情況下，雌性皮皮蝦的脖子上會有壹個白色的“王”，雄性皮皮蝦的大爪下會有壹個細細的爪子。