中國的經濟發展越來越好，每個家庭裏面做菜用的調料也越來越多，有的人就非常喜歡吃醋，但是食醋過量會對身體產生壹定的影響。壹般人都知道吃醋是有好處的，但是吃醋過量和幹脆大量喝醋，對人體的健康是極為不利的，醋的別名叫做苦酒，當大量喝醋的時候會有大量的醋進入人體會改變胃酸的pH值，對胃黏膜造成很大的損傷，身體健康者大量食醋會引發自己的腸胃不舒服，而且會進壹步的引發惡心嘔吐，甚至會引起急性腸胃炎的癥狀。
當然也有很多人說醋能預防高血壓，少鹽多醋的飲食方式，確實是對高血壓的控制有非常積極的作用，同時動脈硬化中風等癥狀的風險，也通過食醋可以來進行改善，另外水果醋裏面含有礦物質鉀，可以幫助身體排除過剩的鈉，從而進行高血壓的預防作用。
以上壹點可以看出醋的養生效果確實非常的不錯，適量的吃醋是對身體有好處的，可以軟化血管，但什麽事情都有壹個度，如果吃醋過量的話，會對身體產生壹定的危害。同時吃醋的時候也要註意吃醋的時機不能亂吃錯，喜歡吃肉的人可以適量的吃醋，可以在吃飯之前喝壹杯水果醋，這樣對為了消化可以促進蠕動。身體是有好處的。
還有壹點需要註意的是喝醋從量上來說最好不要每天超過20毫升，如果喝的太多的話會對人體產生非常不利的後果，酸性食物是如果多的話會引起血液體液的酸度增高，從而引發出酸中毒，如果因為喝醋進了醫院，那就有點得不償失了，如果身體處於長期的多酸狀態，那麽會引發體內的電解質紊亂，從而引發神經性衰弱等其他危險癥狀。