半根胡蘿蔔不見了。
西蘭花500克
瘦肉200克
醬油適量
雞精適量
料酒適量
適量的鹽
中等油耗
步驟:
準備好食材，西蘭花掰斷，胡蘿蔔切成菱形片，瘦肉切片。
在鍋裏燒水。水快開的時候，倒入切好的西蘭花，翻幾下讓西蘭花燙壹下，然後取出放入冷水中兩次，瀝幹備用。
鍋裏放適量油，倒入肉片，炸至生。
用料酒和生抽調味。
放入胡蘿蔔翻炒。
然後加入西蘭花，攪拌均勻。
然後加點鹽和雞精調味，最後加點蠔油翻炒幾下。
完成後，裝盤上菜。
技巧
西蘭花焯水時間不要太長，炒的時候攪拌均勻即可。時間太久，西蘭花的口感和顏色都不好，營養價值也會流失！
西蘭花炒蝦:配料和材料
西蘭花300克
200克蝦
洋蔥10克
生姜5克
大蒜10g
鹽10克
味精10g
雞粉10g
澱粉12.5克
料酒20克
5克胡椒
步驟:
1.西蘭花洗凈，掰成小花。
2.用刀將蝦從蝦背上拉開，取出蝦線，洗凈後放入器皿中備用。
3.將蔥、姜和蒜切片。
4、鍋中加水，大火燒開，放入西蘭花，小火燉40秒左右。取出焯過的西蘭花，放在漏勺裏，放在盤子裏備用。
5、蝦用鹽5克，料酒10克，抓勻後加入澱粉2.5克，腌制10分鐘左右。
6.將腌制好的蝦仁用西蘭花水焯壹下，撈出放入漏勺中備用。
7.鍋中放入10g色拉油，大火將油燒至七成油。加入10g蔥、5g姜、5g蒜片，炒香。
8.炒香後，加入煮好的西蘭花翻炒。
9.然後加入10g料酒，加入煮好的蝦仁，攪拌均勻。
10.取鹽5克、味精10克、雞粉10克、胡椒粉5克、澱粉10克、水5克放入小碗中打成碗。
11.將準備好的碗倒入鍋中，翻炒20秒，然後取出。