鮮餃子用冷水煮壹鍋粥容易，速凍餃子用開水煮容易破皮，肉餡不好煮。用涼水做飯方便多了。從時間上看，用涼水煮凍餃子比煮餃子快壹點。不需要經常倒冷水，只需要煮兩分鐘，煮出來的餃子皮更有嚼勁。
鍋裏放冷水，餃子可以隨著水溫慢慢煮，這樣餃子受熱更均勻，煮得更快。煮餃子時，可以在鍋裏加入適量的鹽。加鹽後可以防止餃子粘在壹起。在煮餃子的過程中，可以在水開後加入三次冷水使其三次沸騰，這樣煮出來的餃子口感更好，煮餃子時可以輕輕攪拌，也可以避免餃子粘連。
餃子的不同包裝方法
1，元寶嬌子
餃子元寶顧名思義就是把面團換壹種方式包成餃子餡，再用巧手把餃子包成元寶的形狀。這種餃子通常在過年的時候包起來，意思是吃了可以發財。
2.壹個形狀的餃子
工字餃子是常見的家庭版，它的包法也很簡單。用雙手的下顎把餃子餡放進餃子皮後，面朝上，然後用雙手的下顎擠在中間，再捏壹下底部，就可以了。壹般家庭，媽媽們壹般都是用這種包裹方式，簡單，美觀，快捷。
3、蕾絲嬌子
蕾絲嬌子包起來比較麻煩，但是包好之後看起來很漂亮。其具體做法是將餃子餡包入餃子皮中，然後將餃子皮對折，最後用手將餃子邊緣壹條壹條地擰成蕾絲形狀，將所有餃子邊緣都擰好，看起來像壹朵小花，故名“蕾絲餃子”。
以上內容參考:百度百科-嬌子