蘋果醋中大量的維生素抗氧化劑能促進新陳代謝；
蘋果醋富含有機酸；
蘋果酸可以直接參與人體新陳代謝，直接被人體吸收，從而在短時間內為人體提供能量，消除疲勞，抗疲勞，快速恢復體力。同時，蘋果酸能促進氨代謝，降低血氨濃度，保護肝臟。蘋果酸還能維持心肌的能量代謝，保護心肌梗塞的缺血心肌。醋酸能促進胃液分泌，刺激食欲，促進其他食物中鈣的吸收。纈氨酸能促進傷口愈合，改善肝功能。
天冬氨酸可以保護肌肉，治療心絞痛，防治心肌梗塞，預防和緩解疲勞。
谷氨酸鹽參與大腦中蛋白質和糖的代謝，促進氧化，提高中樞神經系統的活性，維持和促進腦細胞的功能，促進智力的增加。
蘋果醋中大量的維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌，淡化黑色素，快速消除老化角質，補充皮膚營養和水分，活血止痛，收縮粗大毛孔，抗氧化，防止色素沈著，美白嫩膚，使皮膚更加光滑細膩，頭發柔順。適合:曬傷、皮膚粗糙、油性發黃、色素沈著等肌膚。
養生價值
1，蘋果醋特點:果香濃郁，酸甜可口，清爽可口。
2.蘋果醋的營養成分:富含人體所需的多種氨基酸和礦物質，其中VC的含量是蘋果的10倍，能補充人體所需的多種營養，改善消化系統，調節內分泌，具有降血脂、排毒、保健的功效。
3.蘋果醋還能促進人體內的糖代謝，從而消除疲勞；提高肝臟的解毒代謝能力，提高機體免疫力，降低肝病發病率，對感冒有壹定的預防作用，緩解咽喉痛。