三頭壹掌、烤餅、水晶餅、氣餅、油炸水果等。
1，三頭壹掌:分別是兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌。最具代表性的是兔頭，兔頭肉質細嫩疏松，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，還有磷、鈣、維生素、卵磷脂等有益於皮膚、黏膜健康和新陳代謝的有效成分，因此被稱為“美容肉”、“健康肉”。最重要的是麻辣喜香，根本抵擋不住誘惑。
2、烤餅:衢州到處都有賣烤餅的小攤，很香，遠遠的就能讓妳胃口大開。皮很薄，大部分人都會馬上吃，大家都會吃嘻哈哈(辣！)看起來應該很不雅。但是好吃目前，我怎麽會管那麽多？
3、水晶蛋糕:說到烤餅，大家馬上會想到水晶蛋糕。這是衢州人夏天的必備飲品。入口清爽，衢州風味獨特。放在冰箱裏壹段時間，味道會更美。
4.氣餅:又稱烤餅，是用“蒸汽”蒸的餅。它在華凱和衢州常山有著悠久的歷史，很難追根溯源。氣餅好吃，因為是蒸的，大人小孩都容易消化。如果隔頓吃，可以繼續蒸，也可以炒，金黃色，然後配粥吃，這就是賽縣的美食。
5、炒果:是衢州的壹種特色小吃。衢州炒果是用高溫發酵面團油炸而成，呈金黃色，形狀小巧玲瓏，像圓臺。吃壹口，突然覺得外殼酥脆可口，從裏面溢出來的是甜膩的餡料，讓人說個不停。最懷念的是老街上壹個老婆婆做的油炸水果。
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