“梅幹菜是江浙地區常見的幹菜，可以做成很多菜品的輔料，味道特別，鮮香可口
之前去南京時吃過壹種小小的梅幹菜燒餅，覺得很好吃
現在想起，還是很口水呢
小燒餅實在土爐裏烤制的，外皮酥脆
自己家做，可以用壹塊石板模仿土爐烤制的效果
而且小燒餅熟的快，需要多次開烤箱拿取
用了石板，就可以很好的保持爐內溫度，不至於快速流失
不過，這個石板壹定要選用專用的烘焙石板
以前都用石板烤披薩和面包，這還是第壹次烤小餅呢，效果很不錯！
南方的梅幹菜餅都是加肥肉的，我做的是素食版
加了很多小蔥，也非常香呢！( ~by@陽光的邊緣)”
用料
主料
面粉250克
水135克
植物油10克
輔料
梅幹菜
50克
小蔥
50克
鹽
適量
糖
適量
植物油
適量
梅幹菜餅的做法
1.
梅幹菜加水洗凈，泡20分鐘
2.
小蔥洗凈，切碎
3.
梅幹菜擠幹水分，切碎壹些
4.
梅幹菜和小蔥拌勻，加植物油、鹽和糖拌勻
5.
面粉加水和成團。可以加壹些油壹起和，也可以加壹些油酥，甚至半發面，烤出來的外皮效果更好
6.
分割成25g壹個的小劑子，搟成中間厚，兩邊薄的小餅
7.
放入餡料，不用太多。因為餡料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少壹些，減少熱量
8.
收口，搟成小圓餅。也可以搟成薄餅。表面刷壹層植物油。撒壹些芝麻，壓實壹些
9.
把石板放入COUSS CO-4502 烤箱，預熱220度，大概需要30分鐘
10.
把小餅放入預熱好的烤箱，大概烘烤10分鐘。烤至小餅鼓起，表面上色即可