茄子中維生素A和P含量高，可增加管壁彈性，防止血管硬化和破裂。茄子纖維含有皂甙，可降低膽固醇含量；茄堿EM茄子也有抗癌作用。根據中醫理論，茄子本質上是冷的。它具有清熱活血、消腫止痛的功效。對治療內出血、出血、大便幹澀、濕熱黃疸、呼吸困難、慢性胃炎和腎炎水腫有幫助。
鈹含有維生素E，可防止出血和抗衰老。經常食用茄子不會增加血液中的膽固醇水平，對延緩人類衰老具有積極意義。用於治療熱毒癰、皮膚潰瘍、口腔創傷和舌、血、，血腫、出血和痔瘡。中醫認為茄子屬於冷食，夏天吃茄子有助於清熱解暑，特別適合炎熱、多刺、易沸騰的人群。取兩三個同根的東天地茄子放在水中煎，煮熟後再煮二十分鐘，用這個泡沫清潔凍瘡的患處，同時用茄子喇嘛擦患處，可以治愈兩三次。
茄子含有皂甙，能保護肝臟，降低血液中的膽固醇。它能促進體內蛋白質合成、脂質和核酸，改善供氧功能和血液流動，提高免疫力。它具有止血和抗衰老的功能。吃茄子通常不能增加血液中的膽固醇水平，這對延緩人類衰老具有積極意義。孕婦在選擇茄子時也應選擇新鮮茄子。含有更多的茄素，這對人體有害，不應該再吃了。
兩種茄子的含水量略有不同，因此只有Sabor會略有不同。Beringela long比圓茄子含水量略高，且長茄子纖維更細。與圓茄子相比，圓茄子TEMonda TEM纖維更厚，盡管長茄子和圓茄子看起來不壹樣，但它們的營養是壹樣的，因為大多數茄子都是在溫室裏種植的，而且營養可能不像以前那麽高。雷東達茄子原產於中國，但是長茄子的種類很多，所以它可能更常見。從營養價值來看，這兩種茄子基本相同。