馬頭魚是壹種暖溫帶中上層魚類，分布於菲律賓南部至中國、韓國和日本南部，產於中國沿海。通常棲息在水深150米的淺沙質沈積物水域。產卵期為9月至65438+2月，卵漂浮。它是壹種食肉魚類，以小魚、蝦、十足類和多毛類為食。它是方頭魚中最淺的魚。
可用於美容、減肥、軟化血管、排毒。
馬頭魚煮熟後魚肉呈蒜瓣狀似大黃魚，不亞於黃魚的口感。是壹種非常受歡迎的大眾食品，適合蔥油、蒸、炒、燉，是烹飪廚房的通用魚種。
馬頭魚的幾種烹飪方法
馬頭魚是壹種味道鮮美的魚。以下是壹些經典做法。
首先，煎馬頭魚
把魚收拾幹凈，然後用鹽腌半個小時到壹個小時，把魚晾幹，鍋燒熱，加壹點調和油或者花生油，油煙後轉小火，加壹些姜絲，然後把魚煎到兩面金黃。
第二，清蒸馬頭魚
將宰殺洗凈的魚兩面放少許鹽，放入盤中，加些醬油和蒜，淋上花生油，放入蒸籠大火蒸開，壹斤左右的魚蒸5-6分鐘即可。
紅燒馬頭魚
將馬頭魚洗凈用廚紙擦幹，然後用中火兩面略煎，加入姜末、料酒、生抽、糖、少許生抽和適量的水，大火燒開收汁。
四、如何做“壹夜情”的馬頭魚，如果壹次買的多，可以將魚去鱗，用鹽填滿肚子，然後將魚埋在鹽裏，腌制壹夜後，將魚撈出，洗凈，濾幹，然後分批放入保鮮袋速凍，吃的時候就可以吃了。經過這樣壹夜的腌制，馬頭魚的味道變得非常特別和美妙。