調料:蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味精、大棗、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然、芝麻醬、香蔥、發酵乳、辣椒油、豆瓣醬。
準備工作:
1，牛肉，牛筋，板筋，肉筋* * * 1500g，切成3厘米左右的塊。
2.土豆沿刀切長片，胡蘿蔔切粗片，香菇洗凈。
3、芝麻醬、香蔥、發酵乳、辣椒油按口味調配，做調料蘸。
烹飪方法:
1.大鐵鍋燒開底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬翻炒，加入半鍋水燒開。
3.將煮好的香酥面全部放入鍋中，加入適量雞精、素菜、大棗、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然等調料，大火。
4.燒開後小火燜4小時，關火後再燜幾分鐘。
5.將土豆塊和胡蘿蔔鋪在大砂鍋底部，加入少許蘑菇，將煮好的面筋放入大砂鍋繼續燉。煮開就可以吃了。在此期間，妳可以邊做飯邊吃。
郭留義筋頭巴腦
用牛肉、牛肉、牛筋、土豆筋、膈肌筋、牛筋等。郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、肉桂筋、頭腦，壹鍋法；
1.把頭泡在水裏，中間換幾次水，把血泡出來。
2.將腿筋切成三厘米左右的小塊，鍋裏燒開水，肉焯水幾分鐘，取出瀝幹。
將土豆和西紅柿切成塊
4.鍋裏燒開底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬翻炒，然後倒入面筋翻炒片刻。
5.加入半鍋水，放入花椒大料、香葉、桂皮，放入高壓鍋壓40分鐘。
6.高壓鍋鍋蓋可以打開後，放入蘑菇、土豆、西紅柿和少許鹽，繼續壓15分鐘即可食用。