如果是加盟形式，我們需要事先考察品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此項目的可行性。
好的項目壹定是經過市場檢驗的項目，直營店就是檢驗項目可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗項目的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
如何開羊蠍子火鍋店
好的項目直營店壹定是標桿壹樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從哪裏總結出成功經驗教給加盟商呢？
確定店面規模和位置。店面選址很重要，繁華地段的話租金可能很貴，要確定好因為的消費者，消費層次，如果交這麽多多長時間能夠收回成本，其次確定店面規模，根據妳的經濟能力以及周圍的消費人群進行確定。
確定店名字。給店起個好聽的名字能夠吸引顧客，根據店面規模，店的主要特色進行設計店的名字。
註重裝修。優雅的環境是吸引顧客的重要因素，開火鍋店，裝修的高檔壹些，這樣在環境衛生上，顧客很放心。
淡旺季協調好人員。火鍋店的淡旺季很明顯，要分配好淡旺季的人員。另外要確定好是經營中午和晚上。還是24小時全天經營。
底料配方要有自己的特色。火鍋店的底料配方很重要，是需要購買的，如果妳會自己配方，口味獨特，那也是不錯的。
廣告宣傳做到位。火鍋店即將開業之時，通過各種廣告營銷，把宣傳工作做到位。
辦理各種證件。火鍋店開業之前要辦理好各種證件，例如營業執照，衛生許可證等。
希望我的回答可以幫到妳！