香椿是壹種綠色蔬菜，每年春天都會大量上市。它是春天香椿樹的新芽。這種蔬菜味道鮮嫩，有天然香味，富含維生素、礦物質和天然川楝素。當人們吃它時，它可以吸收營養，保護他們的健康。可以腌制，也可以油炸，然後用面糊油炸。做出來後味道誘人，特別好吃。
壹、香椿的營養價值
香椿是壹種營養價值很高的綠色蔬菜。這種蔬菜不僅含有植物蛋白和碳水化合物，還含有豐富的微量元素鎂、鉀、鈣。此外，還含有豐富的維生素B、胡蘿蔔素、維生素C和微量元素，對人體有益。這些營養素被人體吸收後，可以維持人體正常的新陳代謝，改善多個器官的功能，對增強人體體質有壹定的好處。
第二，吃香椿可以延緩衰老。
延緩衰老，提高人體抗衰老能力是農村的重要功效之壹，因為人們不僅可以吸收植物蛋白，還可以吸收豐富的維生素e，這些物質進入人體後，可以提高人體組織和細胞的活性，調節人體內分泌，使機體抗衰老，抗氧化能力明顯增強。經常食用可以延緩各種衰老癥狀的發生，保持人體年輕。
三、美顏美顏保護他的眼睛。
吃香椿還可以保護美容美眼，因為香椿是壹種富含維生素C和胡蘿蔔素的蔬菜，還含有多種對人體有益的微量元素。它們能嫩膚，提高皮膚細胞的活性，促進皮膚細胞的再生，使人體皮膚光滑、細嫩、富有彈性，其中所含的胡蘿蔔素能被人體視神經吸收，改善視網膜功能，防止視力下降，防止眼睛疲勞。